发布时间:2023-06-28 09:36:24 来源:网络 作者:YT
支付宝蚂蚁庄园每日都会分享一个小问题,包括了一些日常知识和一些小常识等等,蚂蚁庄园庄园6月28日分享了一个问题:清炒紫色花菜时,加什么调料不容易褪色?
问题:清炒紫色花菜时,加什么调料不容易褪色?
回答:几滴醋
答案解析:
1、紫色花菜含有大量花青素,花青素是一种水溶性天然色素,烹饪时很容易掉色。
2、花青素遇酸会变成紫红色或粉红色,所以在清炒时,滴入几滴白醋,不容易褪色。
3、如果加小苏打则会变成绿色或蓝色。